Qu’en est-il aujourd’hui des connaissances scientifiques sur les bienfaits du chocolat et ses méfaits ? Nous vous proposons quelques éléments de réponses sur les neuf préjugés suivants.
Découvrez toutes les étapes pour la transformation du cacao en chocolat (de la torréfaction au conchage en passant par le concassage)
Découvrez toutes les étapes de la culture du cacao (du cacaoyer au séchage en passant par l’écabossage et la fermentation) qui font le succès de cette fève
Il existe trois grandes variétés botaniques de cacao, et chaque variété se décline en une multitude de crus de chocolat spécifiques, comme les cépages vinicoles.
Nous vous proposons ici de découvrir l’histoire du chocolat, cette incroyable denrée. L’histoire du chocolat débute il y a 2600 ans